Архив за месяц: августа 2020

Вяленое мясо в домашних условиях

Это не просто деликатес, который выгодно отличается по своим вкусовым качествам от магазинной версии. Любому, кто в детстве зачитывался приключенческими романами, будет любопытно приготовить эту еду индейцев и первопроходцев своими руками. Кстати, вяленое мясо в домашних условиях выходит намного мягче и съедобнее, чем покупное. И ничего удивительного: оно же делается для себя, с душой и старанием.

Ингредиенты – полкило свиной вырезки, 1/3 стакана соли, две ст.л. сахара, черный перец (немолотый) и лавровый лист, а также много молотого красного и черного перца.

Приготовление вяленого мяса в домашних условиях начинается с рассола. Вскипятите литр воды, положите соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Добавьте по столовой ложке черного и красного перца. Поварите, извлеките лавровый лист и остудите. Читать далее