Кулебяка на четыре угла

iКулебяка на четыре угла.
Для теста:
800 г муки
400 г масла сливочного
50 г свежих дрожжей
4 яйца
соль
Для начинок:
600 г грибов
600 г говяжьей печени
800 г капусты
3 луковицы
200 г сметаны
300 г зеленого лука
8 яиц
4 зубчика чеснока
350 г сливочного масла
1 ст. ложка муки
растительное масло для жарки.
Яйца для начинки сварить вкрутую, луковицы мелко на­шинковать и обжарить на растительном масле.
Первая начинка: обжарить грибы на 50 г сливочного масла, перемешать с 1/3 обжаренного лука, чесноком и сметаной.
Вторая начинка: потушить капусту на 100 г сливочного масла, добавить 4 порубленных яйца.
Третья начинка: порезанную кубиками печенку сме­шать с оставшимся обжаренным луком, жарить на 100 г сливочного масла 5-10 минут. Прокрутить через мясоруб­ку.
Четвертая начинка: нарезанный зеленый лук прогреть 3 минуты в растопленном масле (100 г). Добавить пору­бленные яйца.
Для теста просеять муку горкой, сделать колодец. Дрожжи развести в 3 ст. ложках теплой воды. Добавить дрожжи, яйца, масло, соль в колодец, замесить тесто. Раз­делить на две части, оставить кусочек для украшения.
Раскатать тесто, выложить в форму. Мысленно раз­делить кулебяку на четыре части и разложить по углам начинки. Раскатать остаток теста, накрыть кулебяку, за­щипать края.
Сделать украшения из теста. Смазать яйцом. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 оценок, среднее: 5.00 из 5)
Загрузка...

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.