Ризотто с грибами. Кухня Италии.

rId12Список компонентов на шесть порций:
– Белые сушёные грибы: сорок граммов;
– Рис «Карнароли»: четыреста граммов;
– Морковка, крупная: один корнеплод;
– Репчатый лук: одна головка, крупная;
– Черешковый сельдерей: один стебель;
– Петрушка свежая: один небольшой пучок;
– Соль; Перец свежемолотый, чёрный;
– Оливковое масло: пара столовых ложек;
– Сливочное масло: одна столовая ложка;
– Пармезан, тёртый: пятьдесят граммов.
Как приготовить?
Грибы переложить в глубокую мисочку и залить полностью водой. Оставить на полчаса. Спустя отведённое время, шумовкой грибы вынуть и мелко нарезать ломтиками. А воду перелить в кастрюльку и отставить в сторонку. Читать далее »

Шедевры итальянской кухни: маленький рис

rizotto-s-kuricej-i-shampinonami_6222Так в переводе называется фирменный итальянский шедевр – ризотто. Что же это такое? Ризотто – вареный рис, смешанный с разными ингредиентами: мясными, овощными, морепродуктами и др. Чаще всего для приготовления блюда используют рис сорта Арборио. А также можно использовать Карнароли и Виалоне нано. Главное правило: сначала рис обжаривают в оливковом масле до прозрачности, а затем постепенно доливают кипящим бульоном или водой. Вода добавляется порциями – каждая следующая после того, как впитается предыдущая. Остальные добавки вводятся в готовый рис в самом конце процедуры. Читать далее »

Бутерброды “Пикантные”.

6a80cbebf9078476040a1af2b49a3a2eВосемь ломтиков батона, 80 граммов бекона, 100 граммов тушеной куриной печени, два помидора , 8 листев зеленого салата.
Бекон нарезать на тонкие ломтики и чуть поджарить без
масла на чугунной сковородке. Тушеную печень курицы размять вилкой. Помидор нарезать тонкими кружочками. На батон выложить печень, прикрыть ломтиками поджаренного бекона, а сверху положить кружочки помидора, а затем — листик салата.

Тушеная говядина со специями в томатном соусе

102390352_3290568_63767531_0_5ee4_73a0e81e_XLВам потребуется:
– томатная паста – около 60 грамм;
– говядина – примерно 650 грамм;
– перец черный – два грамма;
– на вкус – лавровый листочек;
– масло растительное;
– две небольшие головки лука;
– мука – 30 грамм;
– соль;
– вода – примерно три стакана;
– перец горошком – на любителей.

Приготовление:
Говядину обмыть, просушить салфетками и порезать стандартными кусочками.
Мясо по вкусу приправить перцем молотым, присолить и обжарить до золотистости в сковороде со всех сторон на масле. Читать далее »

Салат с языком, грибами и ветчиной

1376732749_109Используемые продукты:
– один свиной язык
– молотый перец
– три куриных яйца
– 160 гр. легкого майонеза
– соль
– две средних помидорки
– 230 свежих шампиньонов
– сыр твердый – 180 гр.
Как приготовить:
1. Заранее отваренный в немного подсоленной воде и почищенный свиной язык нарежьте на средние брусочки. Читать далее »