Шоколадная помадка-трюфель.

FDD-mjo56024Длинные новогодние праздники уже давно позади, но вперед еще немало праздников, на которые можно побаловать себя чем-то вкусным, но не таким опасным для фигуры. Впрочем побаловать себя можно не только на праздники. Попробуйте приготовить шоколадную трюфельную помадку и она разнообразит ваши зимние будни.

Чтобы трюфели получились вкусными, необходимо добавить в них один секретный ингредиент, которым является желатин. А как вам такое сочетание, как трюфели и помадка? Будьте уверены, что это действительно вкусно!

Текстура таких конфет получается шелковой и мягкой. А если еще добавите туда рафинированное кокосовое масло, то получите мягкий кокосовый вкус. А если вы смешаете миндальное и кокосовое масло, то смесь превратится в эмульсию. Чтобы получить хорошую эмульсию, вам будет необходимо положить все ингредиенты в кухонный комбайн и размешивать их немного дольше, чем вы обычно это делаете. Сначала смесь будет немного плотной и свернувшийся, но по мере размешивания, получится отличная эмульсия. Смесь должна приобрести текстуру майонеза, но конечно она будет со вкусом шоколада, а не майонеза. Итак, рецепт.

Ингредиенты: 3/4 стакана миндального молока, 2 чайные ложки желатина, 1 стакан рафинированного кокосового масла, 3/4 стакана соленого сливочного масла, 1/2 стакана порошка какао, 1/2 стакана овсяных волокон, 1 чайная ложка порошка ванили, 1 чайная ложка ксантановой камеди, подсластитель по вкусу, щепотка соли.

Вбейте желатин в миндальное молоко, затем положите его в микроволновку на 2 минуты, чтобы растворить желатин или нагревайте на плите, но не кипятите. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и размешивать до тех пор, пока смесь не превратится в эмульсию. Когда смесь станет как сметана, распределите ее по форме. Положите форму в холодильник, пока она не затвердеет, а затем нарежьте на маленькие брусочки. положите брусочки в герметичный контейнер. Держите контейнер в холодильнике, пока не съедите все конфеты.

Если вам больше нравятся трюфели, чем помадка, то вы можете сделать только их. Для этого вам надо держать смесь в холодильнике до тех пор пока не слишком затвердеет, а затем сформировать шарики и покрыть их шоколадом. Вы можете покрыть их чем угодно: кокосовой стружкой, орехами, порошком какао и т.д. Поддержите их еще какое-то время в холодильнике, пока они не затвердеют и можно кушать.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Загрузка...

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.